La Val Vibrata

Cucina

La Val Vibrata è un territorio ricco di sapori genuini accompagnati dal memorabile e rinomato vino Montepulciano d’Abruzzo DOCG “Colline Teramane” e dall’olio extravergine d’oliva DOP sempre delle colline teramane. Questa cosiddetta cucina povera, ma di qualità ed eccellenza, è stata in grado di rinnovarsi e ringiovanirsi nel corso degli anni, diventando una vera e propria “arte moderna”, senza tradire però le proprie radici, specialità rintracciabili nei vari ristoranti, trattorie ed agriturismi del posto.

Tra i prodotti tipici locali troviamo i famosi arrosticini di pecora, i maccheroni con le pallottoline, le scrippelle ‘mbusse (crespelle al brodo di gallina), le annuije (involtini di trippa di maiale), la fracchiata (polenta con farina di farro e cicerchia), il tartufo della Laga, l’anguilla alla brace, il pecorino con la lacrima di Atri, la gallotta (gallina farcita), i fagioli con le cotiche, il pecorino marcetto, le mazzarelle di Castelli (coratella e budelline di agnello avvolte con indivia ), le fregnacce (pasta preparata a mano), la ventricina teramana (carne e grasso di maiale spalmabile), il miele locale e le pannocchie soffocate di Alba Adriatica, il vino Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo, il vino Montepulciano d’Abruzzo rosso Riserva e il Trebbiano d’Abruzzo.