Salumificio Sano

Il Salumificio Sano (acronimo di Salumi Norcia) di proprietà di Gianfranco Castelli, ha la sua sede operativa ad Accumuli, in provincia di Rieti. L’azienda produce circa 5 mila quintali di salumi e 140 mila prosciutti l’anno. E’ qui che viene prodotto il vero prosciutto amatriciano che dal 2010 si fregia del  marchio Igp (Indicazione Geografica Protetta) oggi estesa a tutti i Comuni limitrofi, che non superino l’altitudine di 1200 metri. Si tratta dell’unica denominazione riconosciuta ad un prosciutto nel Lazio.

Il prosciutto Igp di Amatrice prodotto dalla Sano è un prosciutto stagionato ma che al tempo stesso ricorda il dolce del Prosciutto di Parma. Le sue caratteristiche sono la faccia frontale con ampia parte scoperta, un peso minimo non inferiore a 8 kg alla conclusione del periodo minimo di stagionatura che è di 12 mesi, il colore rosso-roseo inframmezzato dal bianco puro del grasso di marezzatura, il sapore sapido ma non salato, l’aroma gradevole, dolce ma intenso. Infine la consistenza del prosciutto amatriciano è elastica e compatta, con ottima tenuta della fetta.

Indirizzo: Sano s.r.l.
Sede legale : C.so Vittorio Emanuele, 13 - 63100 ASCOLI PICENO (AP) - Italia P.IVA: 00465000446
Sede operativa: Via Salaria Nuova, km. 141,900 - 02011 Accumoli (Rieti) – Italia
Tel. +39 0746/80565 - Fax. +39 0746/80566 - Email: info@sano-salumi.it