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Agnello al forno

Agnello a Pasqua. Si tratta di una tradizione, che si perde nella storia. Si dice derivi dall’Agnello di Dio, il figlio di Dio che per i credenti muore e risorge per salvare le anime dei mortali. Da questo deriva la tradizione di mangiare l’agnello, in ricordo del sacrificio del figlio di Dio, una ricorrenza già riportata nel vecchio Testamento, dove si ripetono scene riguardanti il sacrificio dell’agnello. Si tratta di una tradizione che corre per tutta la nostra penisola, anche se in alcune zone l’agnello è sostituito dal capretto. Vi lasciamo una ricetta molto semplice anche se necessita di un tempo di preparazione un po’ lungo. È molto gustosa e adatta anche ai bambini.

Ricetta - Agnello al forno

Ingredienti

1,5 Kg di agnello
450 g di patate
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
rosmarino
origano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe

  • Tempi di
    preparazione 90' min
  • Difficoltà
    di elaborazione
  • Posti a
    tavola
  • Tipologia di
    cottura

Preparazione

Tagliate l’agnello in pezzi non troppo grandi, disponeteli in una casseruola e fate insaporire per 30 minuti con un po’ di olio, sale, pepe e rosmarino. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, quindi mettetele in un contenitore con olio, sale, pepe, aglio, rosmarino e origano. Trascorsi circa 30 minuti, prendere l’agnello e trasferirlo insieme alle patate in una teglia da forno in cui dovete versare 4 cucchiai di olio, il vino bianco e la cipolla tritata. Infornare a 180 grandi per circa un’ora.

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