Il Frantoio Ipogeo di Via Antonietta De Pace, a Gallipoli, è l’unico dei trentacique frantoi ipogei del 1600 interamente ristrutturato. In questo luogo suggestivo è possibile ammirare antiche attrezzature utilizzate per la produzione...

Il Frantolio di Pietro D’Amico è immerso nel cuore della splendida Valle dell’Itria tra le dolci colline e i tipici trulli, un’azienda di antica tradizione familiare che da oltre 80 anni produce olio...

Ospitato in un palazzo di pietra leccese risalente al seicento, nel centro di Leverano si trova la “Casa dell’Olivo – Oleoteca d’Italia”. Nata con l’intento di valorizzare e promuovere l’immagine dell’olio made in...

La terra del Salento è ricca della presenza di queste cavità, utilizzate anticamente per la produzione dell’olio, e che oggi rappresentano un importante documento storico culturale per la popolazione locale. Questi frantoi, detti anche...