Le ricette di 
Broccolo soffocato
Il broccolo romanesco è costituito in grande parte d’acqua (90,3g per 100 grammi). È ricco di vitamina C (54mg per 100 grammi), di potassio (340mg per 100 grammi) e acido folico (132mg per 100 grammi).
Ingredienti
1 broccolo verde romanesco
aglio
sale
olio extravergine di oliva sabina dop
vino bianco
- Tempi di
preparazione 20' min - DifficoltĂ
di elaborazione - Posti a
tavola - Tipologia di
cottura
Preparazione
Dopo averlo tagliato a ciuffi, lavate il broccolo e mettetelo in tegame con l’olio e l’aglio a crudo. Condite con il sale. Copritelo e fatelo cuocere per 5 minuti circa. Aprite e versate ½ bicchiere di vino bianco. Ultimate la cottura.
Luigia Cupelli
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