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Spaghetti alla catanese

Un piatto tipico di Catania e di tutta la Sicilia dal sapore antico e semplice. In poco tempo potrete portare in tavola una ricetta gustosa e ricca dei sapori che rendono unica la cucina di questo territorio.

Ricetta - Spaghetti alla catanese

Ingredienti

750 g di spaghetti
3 melanzane
120 g di burro
120 g di parmigiano grattugiato
farina
olio
peperoncino in polvere
sale

  • Tempi di
    preparazione 20' min
  • Difficoltà
    di elaborazione
  • Posti a
    tavola
  • Tipologia di
    cottura

Preparazione

Pulire le melanzane e farle a fettine, poi metterle a friggere nell'olio bollente dopo averle infarinate. Metterle ad asciugare e condirle con sale.

Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con un po' di burro, il formaggio, qualche cucchiaio di acqua della cottura, il peperoncino. Alla fine aggiungere le melanzane e mescolare bene il tutto.

Flavia Aliberti

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